Маленькие баклажанчики, нарезают  вдоль где-то по 0,5 см толщиной. Посолить, поперчить, и разложить веером. Полоска баклажана, на него помидорка, на помидорку тертый сыр с зеленью, на сыр чуть внахлест полоска баклажана и т.д. Один баклажан-один веер, можно еще орехами грецкими посыпать