Беру куриную голень (покрупнее), снимаю шкурку аккуратно, и отрубаю торчащую косточку (остальную косточку собачкам)
Отделяю мясо от костей, мелко рублю, перемешиваю с луком, яйцами или грибами.
Наполняю шкурку получившимся фаршем, приделываю косточку и на сковородку жарится с двух сторон под крышкой до готовности или в духовку, что предпочтительнее. Готовиться очень быстро. Получается очень вкусно и эстетично!