Нужно: 3 стакана ягод
1 стакан жирных сливок
где-то 3/4 стакана фруктозы (или сахара)
4 столовые ложки желатина
1 стакан воды.
А дальше все очень просто. Желатин замочить в воде, ягоды перетереть блендером, сливки с сахаром взбить в густую пену. Разбухший желатин распустить на водяной бане, смежать с ягодным пюре, затем осторожно ввести сливки, разложить по креманкам и поставить в холодильник застывать, украсить целыми ягодами и листочками мяты. получается что-то вроде панакоты, только ягоды не в соусе а внутри.
Можно не возиться с креманками, а бабахнуть все это в "тазик" и когда застынет вытаскивать это шариками как мороженое.