У меня всегда было предубеждение к слову форшмак. Почему то казалось это ругательным нарицательным словом (как сейчас "майанезик" ). Селедка с яблоком воспринималась как пищевое извращение - что-то вроде соленого огурца, намазанного малиновым вареньем.
Но у меня дома оказалась селедина. И как-то оказалась, а есть ее ни у кого желания не возникло, и вот лежит она и ароматизирует на весь холодильник и выкидывать жалко и никто не накинется и не растерзает ее бедненькую.
И тут всплыло у меня в мозгу забытое слово и я пошла гуглить рецепты.
Их невозможное множество как и споров по поводу какой-же все-таки настоящий (а если добавить еще к этому способы и время поедания с точки зрения кошерности и не кошерности, ой мама )
Одни напрочь отрицают яблоки, другие утверждают, что булка в форшмаке от бедности (и мне думается что доля правды в этом есть), Белоцерковская в форшмак льет оливковое масло и почти сырые яйца, где то видимо поближе к Белоруссии возник вариант форшмака с картошкой, Лазерсон кладет в форшмак, булку в сливках и отделяет белки от желтков. Чаще его перемалывают на мясорубке, а кто-то делает воздушный "взбитый".
И вот с этой кашей в голове побрела я на кухню.
Список избранных ингредиентов
- филе 1 селедки (ну то есть 2 кусочка, если брать чищеную)
- 3 вареных яйца
- одно маленькое кислое яблочко (у меня домашняя дачная антоновка очень небольшая, если брать товарные магазинные яблоки, то можно обойтись половиной - в рецептах чаще всего упоминаются сорта антоновка и симиренко), очистить от кожицы и сердцевины.
- 1 маленькая луковица (у меня опять же была недокормленная дачная чуть побольше шалота, я сырой лук не люблю, поэтому взяла именно такую горошину, что бы просто обозначить наличие лука, и я ее еще и кипятком ошпарила, что бы особо запахом не выпячивалась - мне селедки на холодильник хватило:)
- небольшой кусочек сливочного масла (грамм 30)
Мясорубку мне доставать было лень и я все что выше перечислила просто затолкала в блендер и разбила до состояния однородной массы.
Получилось вначале жидковато, но в холодильнике загустело -  в общем паштет.
Съели с обжаренным черным хлебом со словами "а, в общем то очень даже ничего" и в голове толкались мысли - "на маленькие тосты и под водочку" .