Нужно: слоеное тесто (я лентяйка, у меня было покупное), свежий картофель, охлажденное филе белой бескостной рыбы (можно судак, треска у меня был пангасиус, щуку наверное тоже можно), репчатый лук, укроп, соль, перец.
Лук порезать и обжарить на растительном масле, сырую картошку потереть на мелкой терке.
На пласт теста выложить сырой картофель тонким слоем, поперчить посолить по вкусу, сверху филе рыбки целым куском ее тоже посолить, сверху обжареный лук и укроп, накрыть вторым пластом теста, защипнуть и в духовку. Печется пирог минут 35, чтобы картошка успела приготовиться, поэтому сначала на маленький огонь, потом побольше, что бы зарумянилось
