http://www.youtube.com/channel/UCxD2E-bVoUbaVFL0Q3PvJTg Тем кто любит заморочиться технологией процесса с температурой до градуса и мерами до грамма. Очень креативные и позитивные ребята с отличными понятными видео. И их же сайт  http://www.chefsteps.com

Ты про заморочиться с граммами? Бывают ) На самом деле мне больше нравятся рецепты с граммами, чем с чашками и щепотками. Это раньше проблема была с весами и термометрами, а сейчас весы тоньше тетрадки, термометров завались, даже у не очень навороченных духовок температурный шаг в пять градусов.
Я не верю в мифологию - готовить надо с хорошим настроением и тогда вкусно. Повара в ресторанах вряд ли каждый день на позитиве приходят, а результат у хороших поваров всегда стабильный, потому что пропорции и технология соблюдаются, а что у него там в голове никого не волнует.

И ребята бывают )

Не те же Психанула, муку поленилась просеять, тряхнула лишний раз, не отследила огонь перекрутила. Что-нибудь да не то. У меня шарлотка например всегда стабильная получается, потому что на автомате миллион раз пекла, а то что не часто пеку, могу накосячить, потому что автомат не включается.